Рецепт рагу из баранины

 

Рагу из баранины по-турецки на 4 порции.

ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления рагу :

- 1 ч. ложка молотой паприки,

- 700 г баранины (без костей),

- 2 ст. ложки оливкового масла,

- 500 мл овощного бульона,

- 2 ст. ложки изюма,

- соль, молотый кайенский перец,

- 400 г макаронных изделий из рисовой лапши,

- 30 г ядер кедровых орешков.

Рецепт приготовления рагу из баранины

1. Смешать паприку, кмин, кориандр, тимьян и томат-пасту. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Курагу крупно нарезать. Мясо помыть, промокнуть салфеткой, удалить сухожилия и нарезать кубиками размером 1 см.

2. Оливковое масло разогреть в сотейнике и хорошо обжарить на нем мясо со всех сторон. Добавить лук с чесноком и слегка обжарить. Выложить томат-пасту со специями, перемешать и слегка подрумянить. Влить бульон, добавить изюм и курагу, приправить солью и кайенским перцем. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20-30 мин.

3. Макаронные изделия отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, откинуть на сито и дать воде стечь. Кедровые орешки обжарить на сковороде без жира до золотисто-коричневого цвета.

4. Макаронные изделия смешать с мясом, посыпать кедровыми орешками, украсить свежим тимьяном и сразу подать на стол.

Специально для Вас кулинарные рецепты мира world-foods. ru . Приятного аппетита!

 



  • На главную