Рулет из баранины с соусом из трав

 

баранина (филе) — 600 г.

орегано — щепотка

яйца — 2 шт.

масло растительное

сыр твердый (тертый) — 50 г.

лу­ковица — 1 шт.

мука — 2 ст. л.

травы сушеные (тимьян, петрушка, розма­рин) — 2 ст. л.

масло сливочное — 4 ст. л.

Баранину промыть и просушить бумажными сал­фетками. Затем отбить в широкий тонкий пласт, по­сыпать солью, перцем и оре­гано.

Взбить яйца с щепот­кой соли, пожарить тонкий омлет с двух сторон и вы­ложить его на мясо. Сверху посыпать сыром.

Мясо свернуть в рулет и закрепи­ть веревкой. Положить ру­лет в форму вместе с крупно нарезанным луком, добавит немного воды и запекать в течение часа в духовке при 180С.

В небольшом количестве воды в тече­ние 4 минут прокипятить травы с му­кой и сливочным маслом. Добавить соль и перец по вкусу.

Готовый рулет полить соусом.

 



  • На главную