Тефтели из баранины по-индийски

 

Вам понадобится:

  • 700-800 г фарша из баранины
  • 1 черствая булочка
  • 2 моркови
  • 1-2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • 1/2 пучка кинзы
  • 1-2 ст. ложки карри
  • 1-2 ст. ложки топленого масла
  • черный перец молотый
  • соль

1. Булочку размочить в теплой воде, отжать и размять вилкой.

2. Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.

3. Репчатый лук и чеснок очистить, вымыть и мелко порубить.

4. Кинзу перебрать, вымыть, обсушить на полотенце, отделить листочки от стебля и измельчить.

5. Фарш из баранины выложить в большую миску, добавить подготовленный хлебный мякиш, измельченные морковь, лук, чеснок и кинзу, перемешать.

6. В смесь вбить яйцо, прибавить порошок карри, посолить по вкусу, обильно поперчить и вымесить однородную массу.

7. Влажными руками скатать из приготовленного фарша небольшие шарики-тефтели.

8. Топленое масло разогреть на большой сковороде и обжарить в нем тефтели со всех сторон до золотистой корочки.

9. Готовые горячие тефтели выложить на сервировочное блюдо, полить соусом, рекомендованным к мясу. Гарнировать тушеными овощами, украсить зеленью.

Совет: рецепт адаптирован для русского едока. Традиционно в это блюдо добавляется значительно больше острых приправ.

 



  • На главную