Рагу из баранины

 
Необходимые ингредиенты:
    - 1 кг баранины (лопатка без костей) - 2 зубчика чеснока - 7 помидоров (мелких) - соль, перец по вкусу - 5 морковок - 10 маслин (без косточек) - 250 г стручковой фасоли - 2 луковицы - 1 ст. л. топленого масла - 1 ч. л. розмарина (сушеного) - укроп для украшения - 3 ст. л. томатной пасты

Как приготовить рагу из баранины, рецепт с фото:

Баранину вымойте, нарежьте кусками среднего размера. Сковороду раскалите и, не добавляя масла, обжарьте мясо со всех сторон.

Лук очистите и нарежьте долька­ми. В глубокой сковороде растопите масло и обжарьте на нем лук до золо­тистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте.

Помидоры вымойте, разрежьте пополам и добавьте к луку с чесноком, положите туда же розмарин, томатную пасту, перец и соль. Тушите 3-4 минуты, периодически помешивая.

Стручковую фасоль вымойте и нарежьте ромбиками. Добавьте в сковороду к тушеным овощам фасоль и обжаренную баранину.

В сковороду подлейте горячей воды так, чтобы жидкость слегка покрывала ово­щи и мясо. Накройте крышкой и доведите до кипения.

Морковь вымойте, очистите и сделайте на ней продольные бороздки, затем на­режьте на кусочки толщиной 0,5 см. До­бавьте морковь и маслины в сковороду и тушите около 10-15 минут. При подаче украсьте рагу зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

 



  • На главную