Баранина с кус-кусом

 

В различных кухнях мира очень часто встречаются блюда из бараньего мяса, которое особенно любят южане. Употребляется баранина обычно с рисовой крупой, но и в сочетании с полезным африканским кускусом она просто замечательна. По словам моей подруги, которая несколько лет прожила в жарком Марокко, именно этой крупой жители Африки подкармливают невест, чтобы к свадьбе они стали красивше.

Способ приготовления

Для баранины с кускусом хорошо подойдет окорок, лопаточка или поясница не слишком старого барашка. Чтобы приготовить это блюдо, нужно очистить мясцо от прожилок, срезать ненужный жир и хорошенько промыть. Затем баранина режется на кубики со стороной приблизительно по 3 сантиметра.

В раскаленную сковородку нужно налить немного масла и разогреть его, затем бросить мясо жариться, но так, чтобы сока лишнего баранина не выделяла. Для этого можно обжаривать мясо небольшими частями, чтобы оно свободно лежало на сковороде.

 



  • На главную